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Miele H 2860 B Seite 88

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Gartabellen
88
Rind
Gargut
(Zubehör)
[°C]
[min]
9
[°C]
Rinderschmorbraten, ca.1kg
(Bräter mit Deckel)
2
150–160
3
2
120–130
6
--
2
170–180
3
2
120–130
6
--
2
180–190 2
160–180
7
--
Rinderfilet, ca.1kg
(Universalblech)
2
180–190
3
2 25–60 45–75
Rinderfilet „englisch“, ca.1kg
1
2
80–85
4
2 70–80 45–48
Rinderfilet „medium“, ca.1kg
1
2
90–95
4
2 80–90 54–57
Rinderfilet „durch“, ca.1kg
1
2
95–100
4
2 110–130 63–66
Roastbeef, ca.1kg
(Universalblech)
2
180–190
3
2 35–65 45–75
Roastbeef „englisch“, ca. 1kg
1
2
80–85
4
2 80–90 45–48
Roastbeef „medium“, ca.1kg
1
2
90–95
4
2 110–120 54–57
Roastbeef „durch“, ca.1kg
1
2
95–100
4
2 130–140 63–66
Burger, Frikadellen
*,1
250 4
15–25
8
--
Betriebsart, Temperatur, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur, Heißluft
plus, Ober-/Unterhitze, Eco-Heißluft, Grillgroß
*
Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN60350-1.
1
Verwenden Sie Rost und Universalblech.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
3
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben. Verwenden Sie dazu
nicht die Betriebsart Booster.
4
Heizen Sie den Garraum bei 120°C 15Minuten vor. Verwenden Sie dazu nicht die Be-
triebsart Booster. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie das Gargut einschieben.
5
Heizen Sie den Garraum 5Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben. Verwenden
Sie dazu nicht die Betriebsart Booster.
6
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 90Minuten der Garzeit und
gießen Sie ca.0,5l Flüssigkeit an.
7
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 100Minuten der Garzeit und
gießen Sie ca.0,5l Flüssigkeit an.
8
Wenden Sie das Gargut möglichst nach der Hälfte der Zeit.
9
Wenn Sie über ein separates Speisenthermometer verfügen, können Sie sich auch an der
angegebenen Kerntemperatur orientieren.
… 88 …

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