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Miele H 2860 B Seite 88

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Bereidingstabellen
88
Rund
Gerecht
(accessoires)
[°C]
[min]
9
[°C]
Runderstoofvlees, ca.1kg
(braadpan met deksel)
2
150–160
3
2
120–130
6
--
2
170–180
3
2
120–130
6
--
2
180–190 2
160–180
7
--
Runderfilet, ca.1kg
(universele bakplaat)
2
180–190
3
2 25–60 45–75
Runderfilet medium-rare, ca.1kg
1
2
80–85
4
2 70–80 45–48
Runderfilet medium, ca.1kg
1
2
90–95
4
2 80–90 54–57
Runderfilet doorbakken, ca.1kg
1
2
95–100
4
2 110–130 63–66
Rosbief, ca.1kg
(universele bakplaat)
2
180–190
3
2 35–65 45–75
Rosbief medium rare, ca.1kg
1
2
80–85
4
2 80–90 45–48
Rosbief medium, ca.1kg
1
2
90–95
4
2 110–120 54–57
Rosbief doorbakken, ca.1kg
1
2
95–100
4
2 130–140 63–66
Burgers, gehaktballen
*,1
250 4
15–25
8
--
functie, temperatuur, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur, Hete-
luchtplus, Boven-Onderwarmte, Eco-hetelucht, Grill groot
*
De instellingen gelden ook voor onderzoek volgens EN60350-1.
1
Gebruik het rooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daarvoor niet de
functie Booster.
4
Verwarm de ovenruimte 15minuten op 120°C voor. Gebruik daarvoor niet de functie
Booster. Verlaag de temperatuur als u het gerecht in de oven schuift.
5
Verwarm de ovenruimte 5minuten voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daar-
voor niet de functie Booster.
6
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na 90minuten van de berei-
dingstijd en voeg ca.0,5l vocht toe.
7
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na 100minuten van de berei-
dingstijd en voeg ca.0,5l vocht toe.
8
Keer het product indien mogelijk halverwege de tijd om.
9
Als u een bratometer hebt, kunt u ook van de kerntemperatuur uitgaan.
… 88 …

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