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Na het bereiken van de kerntempera-
tuur
Zijn de linker en de rechter temperatuur
in het display gelijk (bijvoorbeeld
65 °C), dan is de gewenste kerntempe-
ratuur bereikt. Het vlees is nu gaar.
De ovenverwarming wordt uitgescha-
keld. De temperatuurwaarden verdwij-
nen uit het display en het woordje Au-
to knippert.
Zet de functieschakelaar nu niet met-
een op 0, maar laat het vlees nog 10
minuten in de warme oven rusten. Wan-
neer u het vlees daarna aansnijdt, zal
er minder vleessap uitlopen. Na deze
rustfase kan het vlees uit de oven wor-
den genomen en kan de functieschake-
laar op 0 worden gezet.
Haalt u het vlees na de rusttijd niet uit
de oven en zet u de functieschakelaar
niet op 0, dan wordt het vlees nog ca.
50 minuten warm gehouden.
U wordt met akoestische signalen op
de verschillende fasen geattendeerd:
na het bereiken van de ingestelde
kerntemperatuur en na de rustfase
hoort u een 1 minuut durend signaal,
tijdens de rust- en de warmhoudfase
hoort u een kort signaal dat elke mi-
nuut herhaald wordt.
U kunt de signalen op elk moment uit-
zetten, door de functieschakelaar iets
uit te trekken. Wanneer u de 1 minuut
durende signalen uitzet, worden ook
de korte signalen voor de rust- en
warmhoudfase uitgeschakeld.
Houdt u er bij het instellen van de kern-
temperatuur rekening mee dat tijdens
het rusten van dikke stukken vlees de
kerntemperatuur nog met ca. 3 °C
stijgt. Bij platte stukken vlees met ca.
6 °C.
Praktische toepassingen
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