Bedienungsanleitung Miele H 390-2 (Seite 52 von 88) (Englisch)

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Preparing food for grilling

Clean, wipe and season with pepper

and herbs. Do not season meat with

salt before grilling as this draws the

juices out.

Add a little oil if necessary. Other fats

quickly become black or cause the

food to smoke.

Clean flat fish and slices of fish in the

normal way. To enhance the taste add a

little salt or squeeze a little lemon juice

over the fish.

Grilling on the rack

Assemble the rack on the grill pan

and use the anti-splash tray if you

have one (see "Optional accesso

ries").

Place the food on the rack.

Select the required grill setting.

Set the temperature.

Pre-heat the grill for at least 5 min

utes with the door shut before grilling.

Place the grill pan under the grill and

shut the door.

For thin cuts use

runner level 4 or 5

For thickers cuts use

runner level 3 or 4

Most items should be turned half way

through cooking.

Temperature

For thin cuts of meat

(e. g. chops or steak) . . . . . . . . . 275 °C

For grilling larger items,

(e. g. rolled meat, poultry) . . . . . 240 °C

See the grill chart for more information.

To grill thicker pieces of food more

gradually after an initial high tempera

ture, continue grilling at a lower temper

ature setting to allow the food to cook

through to the centre.

Grilling time

– Flat pieces of fish and meat usually

need 5 – 6 minutes per side depend-

ing on their texture.

– Use the Auto roast function for

thicker cuts.

Tips on grilling

It is best to grill food of a similar thick

ness at the same time so that the grill

ing time for each item does not vary too

greatly.

One way of finding out how far through

a piece of meat has been cooked is to

press down on it with a spoon:

–

If there is very little resistance to the

pressure of the spoon, it is still red on

the inside ("rare").

–

If there is some resistance the inside

will be pink ("medium").

–

If there is great resistance, it is

throughly cooked through ("well

done").

Grilling

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Miele H 390-2 Seite 52

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