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Braadduur
De braadduur hangt af van de vlees
-
soort, -omvang en -dikte.
Om de braadduur te berekenen ver
-
menigvuldigt u de dikte van het ge
-
braad met de tijd die er per cm vlees
-
dikte vereist is. Zie tabel:
rundvlees / wild. . . . . . . 15 - 18 min./cm
varkensvlees / kalf / lam 12 - 15 min./cm
rosbief / filet . . . . . . . . . . 8 - 10 min./cm
Beispiel:
rundsgebraad, 8 cm dik
8 x 15 min. per cm = 120 min. braad-
duur
Braadtips
Het vlees wordt pas op het einde van
het braden bruin. Het bruint nog inten-
siever als u zowat halverwege het dek-
sel van de braadpan neemt.
Na afloop van de braadtijd neemt u
het gebraad uit de oven. Wikkel het in
aluminiumfolie en laat het nog ca.
10 minuten rusten.
Bij het aansnijden gaat er dan minder
vleesjus verloren.
Braden in een braadpan
Het vlees kruiden en in de recipiënt leg
-
gen. Leg er vlokjes boter of margarine
over. Of giet er olie of spijsvet over. Bij
omvangrijk mager gebraad (2 à 3 kg)
en vet gevogelte voegt u ca. 1/8 liter
water toe.
Braden op het rooster
Kruid het vlees en leg het op het roos
-
ter of in de afdruipschaal. Leg er een
vlokje boter of margarine op en laat het
vlees braden. Giet er tijdens het braden
een beetje vloeistof (water, bouillon,
room) over.
Braden van gevogelte
Bestrijk het gevogelte 10 minuten voor
het braadeinde met licht gezouten wa-
ter. Zo wordt het vel knapperig.
Braden van diepgevroren vlees
Een stuk diepgevroren vlees van ca.
1,5 kg kan u braden zonder dat vooraf
te ontdooien.
Dan verlengt de braadtijd met ca.
20 minuten per kg.
Braden in de oven
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… 37 …

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  • Was bedeuten die Leuchtkennzeichen auf der Herdplatte ? Eingereicht am 15-4-2022 14:03

    Antworten Frage melden

  • Sehr geehrte Damen und herrrn, kann man im Miele Herd H 4171 oder 4172 Joghurt selbst herstellen?
    Es wäre nett , wenn sie mir eine Rückantwort geben können.
    MfG Kirsten Hain Eingereicht am 23-11-2020 15:39

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  • Wie kann ich beim Backrohr die Glühlampe tauschen? Eingereicht am 15-5-2017 22:04

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Miele H 4171 Bedienungsanleitung - Deutsch - 72 seiten


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