Bedienungsanleitung Miele H 4640 (Seite 75 von 88) (Englisch)

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Open apple tart

Serves 12

Base:

200 g flour

100 g butter

60 g icing sugar

A pinch of salt

1 egg

Filling:

600 g apples

Juice of half a lemon

15 g butter

100 g sugar

20 ml apple juice

Icing sugar for dredging

Method:

1. Mix together the flour, butter, icing

sugar, salt and egg and knead into a

smooth dough. Place the dough in the

refrigerator for 30 minutes to cool.

2. Roll the dough out onto a floured

surface and use it to line the base of a

C 26 cm flan or pie dish. Peel, core and

cut the apples in thick slices. Arrange

in the pastry case. Dot with butter and

bake for about 30 minutes.

3. Caremelise the sugar in a pan on the

hob, stirring all the time. Add apple

juice and stir to make a syrup. Pour

over the apples and bake for a further

10 minutes.

Use one of the following functions:

Automatic / National dishes / French /

Apple tart

If using the Automatic programme,

you will need to add the caramel or

the filling at the very beginning.

or:

Intensive bake

Temperature: 170-190°C

Shelf level: 1

Duration: 40-45 minutes

or:

Conventional

Temperature: 180-200°C

Shelf level: 1

Duration: 40-50 minutes

Tip

As a variation, this tart can be baked

using a filling made of 150 g crème

fraîche, 2 eggs, 1 tbsp icing sugar and

2 tsp of vanilla sugar instead of the

caramel. Pour this mixture over the

apples at the end of the first 30 minutes

of baking and then continue baking.

This recipe will take about 10 minutes

longer than the recipe above.

National dishes / French

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Miele H 4640 Seite 75

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