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Circulatiegrill \
Temperatuur
220 °C plat vlees (bijvoorbeeld
karbonade en biefstuk)
180 - 200 °C dikkere stukken (bij
-
voorbeeld gevogelte
en rollade)
Als tijdens het grilleren het vlees aan de
buitenkant al een korstje krijgt, terwijl
het van binnen nog niet gaar is, kunt u
op een lagere temperatuur verder gril-
leren.
Niveau
^ Gebruik afhankelijk van de grootte
van het vlees het eerste of tweede ni-
veau van onderen.
Tijden voor het grilleren
6 - 8 min. per kant platte stukken
vlees en vis
7 - 9 min. dikkere stuk
-
ken
ca. 10 min. per cm
diameter
rollade
Is het vlees gaar?
Als u wilt controleren of het vlees vol
-
doende gaar is, druk dan met een lepel
op het vlees.
Als het nog veerkrachtig aanvoelt, is
het vlees van binnen nog rood.
Als het een beetje meegeeft, is het
vlees van binnen roze ("medium").
Als het bijna niet meegeeft, is het
door en door gaar ("doorbakken").
Grilleren
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