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Tips voor de automatische
programma's
Stukken vlees die minder wegen dan
1000 g zijn niet geschikt voor
bereiding met een automatisch
programma. Reden hiervoor is dat ze
gemakkelijk uitdrogen.
De automatische programma's zijn
optimaal afgestemd op het gebruik
van de gourmetpan van Miele.
Wanneer u recipiënten van glas,
keramiek of roestvrij staal gebruikt,
kan de hoeveelheid vloeistof al naar
behoefte worden verminderd.
Op rosbief na kunnen alle soorten
vlees met of zonder deksel in de
braadpan worden bereid. Wanneer u
het programma selecteert, wordt u
hieraan herinnerd op het display.
Bij enkele programma's moet tijdens
de bereiding vloeistof worden
toegevoegd en moet het deksel van
de braadpan eventueel worden
verwijderd. U wordt hieraan
herinnerd op het display.
Vooraf verwijdert u het vet en het vel.
Kruid het vlees naar wens en leg er
stukjes boter op. Bij wild kunt u
stukjes spek gebruiken. Wild wordt
extra mals als u het de nacht
voorafgaand aan de bereiding
marineert (bijv. in karnemelk).
Als op het display wordt
weergegeven dat u de
spijzenthermometer moet gebruiken,
dient u ervoor te zorgen dat de
metalen punt volledig in het midden
van het dikste stuk van het vlees
steekt.
Wanneer u meerdere stukken vlees
tegelijkertijd wilt bereiden, kiest u bij
voorkeur stukken vlees van dezelfde
grootte. Bij het gebruik van de
spijzenthermometer steekt u deze in
het hoogste stuk vlees.
Wanneer u de spijzenthermometer
gebruikt, krijgt u eerst een geschatte
tijdsaanduiding. In de loop van het
bereidingsproces wordt die
nauwkeuriger.
Vlees
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