Bedienungsanleitung Miele H 5081 BP (Seite 61 von 84) (Englisch)

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Choux buns

Makes approx. 12

250 ml water

50 g butter or margarine

A pinch of salt

170 g plain flour

4–5 eggs

1 tsp baking powder

Filling:

500 ml double cream

A little caster sugar

4 tsp vanilla sugar

1 x 300 g tin or mandarin oranges or

300 g fresh raspberries or strawberries

Method:

1. Place the water, butter or margarine

and salt in a pan and bring to the boil.

Add the flour and mix to a smooth ball.

As soon as the base of the pan turns

white, transfer the dough from the pan

into a large bowl.

2. Mix in the eggs one at a time, until

the dough stands up in satiny peaks.

Finally, fold in the baking powder.

3. Flour a baking tray. Using two

teaspoons or a forcing bag, arrange

mandarin-sized dollops of the mixture

on the baking tray and bake straight

away until golden.

4. Whilst still warm, cut the puffs

horizontally across the middle with a

pair of scissors. Remove and discard

any of the centre that is still moist. Wait

until the puffs have cooled down before

filling them.

5. Beat the cream and vanilla essence

with the caster sugar until stiff peaks

are formed. Stir in the drained

mandarins, raspberries or strawberries

and then fill the puffs.

Use one of the following functions:

Automatic / Baked goods / Choux

buns

Baking duration: approx. 37 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 160–180 °C

Shelf level: 1 and 3

Baking duration: 35–45 minutes

or:

Conventional heat

Temperature: 180–200 °C

Shelf level: 2

Baking duration: 35–45 minutes

Tip

Creamy custard also makes a delicious

filling.

Make 250 ml custard of thick custard

with 30 g of sugar. Cool, stirring

occasionally to prevent a skin forming.

Whip 500 ml cream with 2 tsp vanilla

sugar and 2 tbsp caster sugar. Beat

the custard until creamy, then fold in

the whipped cream. Fold in 500 g

quartered strawberries, and spoon into

the choux buns.

Baked goods

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Miele H 5081 BP Seite 61

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