Bedienungsanleitung Miele H 5081 BP (Seite 64 von 84) (Englisch)

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Open apple tart

Serves approx. 12

Pastry base:

220 g plain flour

100 g butter

60 g icing sugar

A pinch of salt

1 egg

Topping:

600 g sharp dessert or cooking apples

Juice of half a lemon

100 g sugar

20 ml apple juice

To dust:

Icing sugar

Method:

1. Mix together the flour, butter, icing

sugar, salt and egg and knead into a

smooth dough. Place the dough in the

refrigerator for 30 minutes to cool.

2. Roll the dough out onto a floured

surface and use it to line the base of a

C 26 cm flan or pie dish. Peel, core

and cut the apples into thick slices.

Arrange in the pastry case. Dot with

butter and bake for approx. 30 minutes.

3. Caramelise the sugar in a pan over a

medium heat on the hob, until golden

stirring all the time. Add the apple juice

and lemon juice and stir to make a

syrup. Pour over the apples and bake

for a further 10 minutes.

Use one of the following functions:

Automatic / Cakes / Apple tart

If using the Automatic programme,

you will need to add the caramel at

the very beginning.

Baking duration: approx. 35 minutes

or:

Intensive bake

Temperature: 170–190 °C

Shelf level: 1

Baking duration: 40–45 minutes

or:

Conventional heat

Temperature: 180–200 °C

Shelf level: 1

Baking duration: 40–50 minutes

Tip

As a variation, this tart can be baked

using a filling made of 150 g crème

fraîche, 2 eggs, 1 tbsp icing sugar and

2 tsp of vanilla sugar instead of the

caramel. Pour this mixture over the

apples at the end of the first 30 minutes

of baking and then continue baking.

This recipe will take about 10 minutes

longer than the recipe above.

Cakes

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Miele H 5081 BP Seite 64

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