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Pizzavariaties
Klaar te maken in: 70-80 minuten
Ingrediënten voor 1 bakplaat:
Basisrecept voor gistdeeg
320 g bloem
30 g gist
1 theelepel zout
30 g olie
170-180 ml lauw water
Basisrecept voor kwark-oliedeeg:
180 g kwark
60 ml melk
60 g olie
1 theelepel zout
3 eierdooiers
375 g bloem
3 theelepels bakpoeder
Per pizza hebt u ongeveer 300 g
gepureerde tomaten nodig.
Bereiding:
1a. Bereiding van het gistdeeg:
Kneed de bloem, de gist, het zout, de
olie en het water tot een glad deeg.
Laat het op kamertemperatuur onge
-
veer 20 minuten rijzen.
1b. Bereiding van het kwark-oliedeeg:
Meng de kwark met de melk, de olie,
het zout en de eierdooiers. Meng de
bloem met het bakpoeder. Roer de helft
hiervan door het mengsel heen. Voeg
de rest al knedend toe.
2. Kneed het deeg nog een keer kort en
grondig en rol het uit op een bakplaat.
3. Bestrijk de pizzabodem met
gepureerde tomaten en kruid met zout,
peper en oregano.
4. Verdeel de gewenste garnering
erover en bak het onmiddellijk.
Garnering:
Pizza margherita:
600 g tomaten in schijfjes
300 g mozzarella in schijfjes
Olijfolie
Oregano
Apulische pizza:
650 g uien, in dunne schijfjes
Zout, rozemarijn
4 eetlepels olijfolie
Vegetarische pizza:
300 g vooraf gestoofde broccoliroos-
jes
300 g champignons in schijfjes
120 g vooraf gestoofde preiringen
300 g mozzarella, in kleine stukjes
Instelling:
Automatic \ Pizza \ Vers
Baktijd:
- Gistdeeg: ca. 30 minuten
- Kwark-oliedeeg: ca. 50 minuten
Hetelucht plus
Temperatuur: 180-200 °C
Inschuifniveau: 2e van onderen af
Baktijd: 35-45 minuten
Boven-onderwarmte
Temperatuur: 200-220 °C
Inschuifniveau: 1e. van onderen af
Baktijd: 30-40 minuten + voorver
-
warmen
Intensief bakken
Temperatuur: 170-190 °C
Inschuifniveau: 2e van onderen af
Baktijd: 35-45 minuten
Pizza
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