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Mikrowelle _
Im Gerät befindet sich ein Magnetron.
Es wandelt Strom in elektromagneti
-
sche Wellen, die Mikrowellen, um. Die
Mikrowellen werden gleichmäßig im
Garraum verteilt und zusätzlich von den
Garraumwänden, die aus Metall beste
-
hen, reflektiert. So gelangen die
Mikrowellen von allen Seiten an und in
das Lebensmittel.
Damit die Mikrowellen die Speise errei
-
chen können, muss das Geschirr für
Mikrowellen durchlässig sein (genauere
Angaben siehe unter "Geschirrhinweise
für Mikrowelle"). Die Mikrowellen drin-
gen direkt durch das geeignete Gefäß
in das Lebensmittel ein.
Lebensmittel bestehen aus vielen Mole-
külen. Die Moleküle, vor allem Wasser-
moleküle, werden durch die Mikro-
wellen in starke Schwingung versetzt
und erzeugen dabei Wärme. Sie ent-
steht zuerst an den Randschichten des
Lebensmittels und wandert dann in die
Mitte. Je wasserhaltiger ein Lebensmit
-
tel ist, desto schneller wird es erwärmt
oder gegart.
Da die Wärme direkt im Gargut ent
-
steht,
können Speisen im Allgemeinen
ohne oder mit wenig Flüssigkeit oder
Fettzugabe mit Mikrowellen gegart
werden.
erfolgt das Auftauen, Erhitzen, Garen
schneller als mit einer Betriebsart
ohne Mikrowelle.
bleiben die Nährstoffe, wie Vitamine
und Mineralstoffe, weitgehend erhal
-
ten.
ändert sich die natürliche Farbe und
der Eigengeschmack des Lebens-
mittels kaum.
Leistung
Folgende Mikrowellenleistungen sind
wählbar:
80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W,
850 W, 1000 W
Die Mikrowellenerzeugung stoppt, so-
bald der Vorgang unterbrochen oder
die Tür geöffnet wird.
Betriebsarten
22
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