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Slow cooking
This function is ideal for fine cuts of
beef, pork, veal and lamb that need
to be cooked carefully.
By using a low temperature together
with a long cooking duration meat will
be cooked to perfection and be very
tender.
To start with the meat is heated to a
high temperature very quickly to seal
it and give it a brown crust all over.
The meat then relaxes as it continues
to cook at a lower temperature. The
meat juices inside the joint start to
circulate evenly throughout the meat
to reach the outer layers.
The advantage: Very tender and
succulent results.
This automatic programme is located in
the main menu and has a pre-set
function, temperature and core
temperature. For a list of available
programmes see "Automatic
programmes - overview".
Cooking with low temperatures
^
Select "Automatic" from the main
menu.
^
Select "Slow cooking".
^
Follow the messages given in the
display until the programme starts.
If pre-heating leave the rack and
glass tray in the oven.
^
Whilst the oven is pre-heating sear
meat thoroughly on the hob.
^
Then place the meat on the rack and
insert the food probe into a fleshy
part of the joint.
^ Place the rack together with the glass
tray on the shelf level specified.
,The top heating element / grill
element in the oven is hot. Danger of
burning.
^ Insert the plug of the food probe into
the socket until you feel it engage.
At the end of the programme
the appliance switches off
automatically.
The message "Programme finished"
and the
O symbol appear in the
display.
The buzzer sounds.
Automatic programmes
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