Bedienungsanleitung Miele H 5088 BM (Seite 27 von 88) (Englisch)

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Pot roasting

Roasting in a covered pot is highly

recommended:

–

The meat stays succulent,

–

and the oven stays cleaner, too.

–

It also ensures that sufficient stock

remains for making gravy.

Season the meat and place it in the pot.

Add some knobs of butter or margarine

or a little oil or cooking fat. Add about

125 ml water when roasting a large,

lean joint of meat (2-3 kg) or poultry

with a high fat content.

Put meat or poultry into the oven

without pre-heating. Exception: Pre-

heat at the temperature suggested

when cooking a sirloin joint or beef

fillet.

Shelf level

Auto roast, Conventional

Place the wire rack with the food on it

on the lowest shelf level.

MW+Auto roast

Place the wire rack or the glass tray

on the lowest shelf level.

Temperature

Please refer to the roasting chart.

When using Auto roast, it is sufficient to

select a temperature which is 20-40 °C

lower than would be required for

Conventional heat.

The larger the joint of meat (max. 3 kg,

except for poultry), the lower the

temperature required. For poultry

above 3 kg select a temperature

approx. 10 °C lower than that given in

the roasting chart. Roasting will take

longer at the lower temperature, but the

poultry will be more evenly cooked, and

the skin is less likely to burn.

Note when using recipes from

older cookery books

German standard DIN 44547 has

been replaced by European standard

EN 60350. A new appendix to the

regulations advises that the oven

temperature must be set 10 °C lower

than given in the recipe. When using

recipes from older cookery books or

leaflets, for best results please

remember to set the temperature on

Conventional heat at 10 °C lower

than in the recipe. The cooking

duration does not change.

Roasting

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Miele H 5088 BM Seite 27

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