Bedienungsanleitung Miele H 5088 BM (Seite 73 von 88) (Englisch)

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Leg of lamb

Serves approx. 6

1 leg of lamb (approx. 1500 g)

Salt and pepper

3 tsp herbes de Provence

2 cloves of garlic

30 g melted butter

100 ml red wine

50 g sour cream

150 ml beef stock

Cornflour

Method:

1. Remove any outer membrane from

the meat, and season with salt, pepper,

herbs and crushed garlic. Brush with

melted butter and place in a roasting

dish. Cover and roast for approx.

30 minutes.

2. Add the red wine, stock and sour

cream, and continue to roast without

the lid.

3. Place the roast on a serving platter,

and leave to stand whilst you make the

gravy. Deglaze the roasting juices with

water, and thicken with cornflour. Serve

with the carved meat.

Use one of the following functions:

Automatic / Cook / Meat / Lamb / Leg

of lamb

Duration: Approx. 80 minutes

or:

Auto roast

Temperature: 170–190 °C

Shelf level: 1

Duration: 90–120 minutes

or:

Conventional heat

Temperature: 180–200 °C

Shelf level: 1

Duration: 90–120 minutes

If using the food probe, set the core

temperature to 80–85 °C (or 70–75 °C if

you want the meat to be pink).

Meat recipes

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Miele H 5088 BM Seite 73

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