Bedienungsanleitung Miele H 5140 BP (Seite 43 von 84) (Deutsch)

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Dieses Garverfahren ist ideal für emp

findliche Fleischstücke vom Rind,

Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den

Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst in

nerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rund

herum gleichmäßig an.

Im Backofen wird das Fleisch anschlie

ßend bei niedriger Temperatur und lan

ger Garzeit schonend und sanft gegart.

Das Fleisch entspannt sich wieder. Der

Saft im Inneren fängt an zu zirkulieren

und verteilt sich gleichmäßig bis in die

äußeren Schichten.

Das Garergebnis ist sehr zart und saf-

tig.

Bitte beachten Sie:

– Verwenden Sie gut abgehangenes

mageres Fleisch ohne Sehnen und

Fettränder. Der Knochen muss vor-

her ausgelöst werden.

–

Verwenden Sie zum Anbraten sehr

hocherhitzbares Fett z. B. Butter

schmalz oder Speiseöl.

–

Decken Sie das Fleisch während des

Garens nicht zu.

–

Die Garzeit ist abhängig von Gar

grad, Bräunung, Menge und Größe

des Fleischstücks und beträgt ca.

2–4 Stunden.

–

Sie können das Fleisch sofort auf

schneiden. Es ist keine Ruhezeit er

forderlich.

Ablauf

Verwenden Sie am besten Rost und

Universalblech.

Rost und Universalblech in die Ein

schubebene 2 einschieben.

Betriebsart "Ober-Unterhitze" wählen.

Den Garraum samt Rost und Univer

salblech bei 130 °C ca. 15 Minuten

vorheizen.

Während des Vorheizens das

Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig

von allen Seiten anbraten.

Garzeiten und Kerntemperaturen, falls

Sie ein manuelles Speisenthermometer

verwenden, entnehmen Sie bitte der

Tabelle.

Der Oberhitze-/Grillheizkörper ist

heiß. Verbrennungsgefahr!

^ Das Fleisch auf den Rost legen.

Ein Speisenthermometer, wenn vor

handen, in das Fleisch stecken.

Die Gartemperatur auf 100 °C redu

zieren.

Das Fleisch garen.

Sinnvoll ist es, die Dauer des Garvor

ganges zu programmieren, siehe Kapi

tel "Bedienung Backofen – Dauer ein

geben". Das Garergebnis wird nicht be

einträchtigt, wenn das Fleisch nach Ab

lauf der Dauer noch im Garraum bleibt.

Hinweise zum Niedertemperaturgaren

Hallo
Bin (mehrfach) nach Handbuch vorgegangen um die Inbetriebnahmesperre auszuschalten, nichts zu machen. Ich habe sie auch meines Wissens nicht eingeschaltet. Was tun, hat das Gerät eine RESET Funktion?
H 5140 BP Eingereicht am 10-4-2020 10:20
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die rechten ´Kochfelder starten nicht , man kann auch die rechten K.-Felder nicht zusammenschalten Eingereicht am 15-1-2017 14:26
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Wo werden zwei kleine Kunststoffteile bei der backofentür 5140BP eingesetzt? Eingereicht am 7-1-2017 18:53
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Miele H 5140 BP Bedienungsanleitung - Englisch - 76 seiten

Miele H 5140 BP Bedienungsanleitung - Holländisch - 76 seiten

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