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Miele H 5247 BP Seite 36

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Chaleur tournante + U
Pâtisseries/petits gâteaux
Température
en °C
Niveau de cuisson
recommandé
Temps
1)
in minutes
Pâte à gâteau
Quatre-quarts
Cake, marbré (moule)
Tarte aux fruits avec meringue ou nappage (plateau)
Tarte aux fruits (plateau)
Tarte aux fruits (moule)
Petits gâteaux
3)
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
2
2
2
2
2
1, 3
4)
60–70
60–80
45–50
35–55
55–65
20–25
Génoise
3)
Gâteau (3 à 6 oeufs)
3)
Gâteau roulé
2)
160–180
160–180
2
2
25–35
20–25
Pâte brisée
Fond de tarte
Petits gâteaux
3)
(gâteaux secs)
Tarte au fromage blanc
Tourte aux pommes
Tarte aux abricots avec glaçage
Quiche
2)
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
190–210
2
1, 3
4)
2
2
2
2
20–25
15–25
70–90
50–70
55–75
25–35
Pâte levée
Faire lever la pâte
Kouglof
Gâteaux aux fruits (dans plateau)
Pain blanc
Pain complet
2)
Pizza (dans plateau)
3)
Tarte à l'oignon
Chaussons aux pommes
30–50
150–170
150–170
160–180
160–180
170–190
170–190
170–190
Sole de l'enceinte
5)
2
2
2
2
2
2
2
15–30
50–60
35–45
40–50
40–50
50–60
35–45
35–45
Pâte à choux
3)
, choux 160–180 1, 3
4)
30–40
Pâte feuilletée 170–190 1, 3
4)
20–25
Meringues, macarons 120–140 1, 3
4)
25–50
1) Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé.
Les temps sont raccourcis d'environ 10 min. pour un four préchauffé.
2) Préchauffer l'enceinte.
3) Pendant la phase de montée en température, ne pas utiliser le mode "Chauffage accéléré S".
4) Retirez les plateaux de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment
dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
5) Disposez la grille sur la sole et posez le récipient dessus.
Sélectionnez en général la température la plus basse et vérifiez les aliments après le temps le
plus court.
Tableau de cuisson des pâtisseries
36
… 36 …

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