Bedienungsanleitung Miele H 5981 BP (Seite 27 von 80) (Englisch)

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Cheese soufflé (from France)

Serves approx. 4

(for 1 large soufflé dish C 20 cm or 2–8

ramekins C 8–12 cm)

80 g butter

80 g plain flour

750 ml milk

200 g Gruyère cheese

6 eggs

Salt and pepper

Method:

1. Prepare a very thick Béchamel sauce

using the butter, flour and 500 ml milk.

Melt the butter in a pan, and stir in the

flour. Over a low heat, add the milk little

by little, stirring all the time.

2. Bring the rest of the milk to the boil in

a separate pan, and then add to the

Béchamel sauce, stirring for a few

minutes until the sauce is smooth.

3. Stir in the grated Gruyère cheese.

4. Separate the eggs. Beat the egg

yolks into the cooled sauce. Beat the

egg whites until stiff, and fold them

gently into the sauce.

5. Grease the soufflé dish or the

ramekins, and fill with the mixture.

Place on the universal tray, and fill the

universal tray with approx. 1 litre of

water.

Use one of the following functions:

Automatic / Bakes/gratin / Cheese

soufflé

Duration:

– large dish: approx. 54 minutes

– ramekins: approx. 30 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 170–190 °C

Shelf level: 1

Duration: 15–25 minutes + pre-heating

or:

Conventional heat

Temperature: 180–200 °C

Shelf level: 1

Duration: 15–20 minutes + pre-heating

Bakes/gratin

gibt es soetwas wie einen offenen zug beim h 5987 bp oder muss man die feuchtigkeitsreduktion einschalten Eingereicht am 16-6-2021 20:56
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