Bedienungsanleitung Miele H 5981 BP (Seite 69 von 80) (Englisch)

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Fruit streusel

Serves approx. 40

Pastry base:

900 g strong white flour

80 g fresh yeast or2x7gsachets of

fast action dried yeast

Approx. 300 ml lukewarm milk

100 g sugar

180 g butter or margarine, melted

2 eggs

Filling:

Approx. 2 kg sharp apples, plums or

cherries

Streusel topping:

480 g plain flour

300 g sugar

12 tsp vanilla sugar

260 g butter or margarine

2 tbsp cinnamon

Method:

1. Sift the flour into a large bowl and

make a well in the centre. Put the

crumbled yeast into the well together

with a little sugar and some of the milk,

and combine these ingredients with

some of the flour. Leave for 15 minutes

to rise.

2. Add the rest of the ingredients for the

base to this mix, and knead to a smooth

dough. Leave in a warm place for a

further 30 minutes to rise. Punch down,

then roll out into the universal tray.

3. Arrange the prepared fruit (apples

peeled and cut into 1/2 cm slices;

cherries stoned; plums stoned and

halved) evenly over the base.

4. Rub the topping ingredients together

until you get a crumbly texture, and

scatter over the fruit. Prove for a further

30 minutes, and then bake until golden.

Use one of the following functions:

Automatic / Cakes / Fruit streusel

Duration: Approx. 64 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 150–170 °C

Shelf level: 1

Duration: 50-60 minutes

Conventional heat

Temperature: 160–180 °C

Shelf level: 2

Duration: 50-60 minutes

Tip

The dough can be proved using the

"Automatic / Cakes / Yeast dough"

programme.

Cakes

gibt es soetwas wie einen offenen zug beim h 5987 bp oder muss man die feuchtigkeitsreduktion einschalten Eingereicht am 16-6-2021 20:56
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