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Desserts
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Ofennudeln mit Pflaumenmus
Zubereitungszeit 105–115 Minuten
6 Portionen
Zutaten
500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
50 g Zucker
250 ml Milch, lauwarm
1 TL Zimt, gemahlen
1 Prise Salz
100 g Butter, weich
1 Ei
120 g Pflaumenmus
Zutaten Bestäuben
40 g Puderzucker
Zubereitung
Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker, Milch,
Zimt, Salz, Butt
er und Ei zu einem glat‐
ten Teig verkneten.
Teig in den Backofen stellen und im Au‐
t
omatikprogramm A 1 „Hefeteig aufge‐
hen“ gehen lassen.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen, diese
etwas auseinanderziehen, jeweils mit
1 EL Pflaumenmus füllen und wieder
verschließen.
Die gefüllten Kugeln („Ofennudeln“) mit
der verschlosse
nen Seite nach unten in
eine gefettete Auflaufform (ca.
20 x 30 cm) setzen, in den Backofen
stellen und zugedeckt bei 35 °C Ober-/
Unterhitze weitere 20 Minuten gehen
lassen. Dann goldgelb backen.
Die „Ofennudeln“ mit Puderzucker be‐
stäuben und nach
Wunsch mit Vanille‐
soße servieren.
Einstellung
Betriebsart: Klimagaren
Anzahl/Art der Dampfstöße: 2
Temperatur: 150–160 °C
Wassermenge: ca. 200 ml
Ebene: 2
1. Dampfstoß:
5 Minu
ten nach Start des Garvorgangs
2. Dampfstoß:
nach
weiteren 10 Minuten
Garzeit: 35–45 Minuten
Tipp
Statt Pflaumenmus können Sie die
Ofennudeln au
ch mit zwei Zwetschgen-
Hälften füllen. Dann vor dem Zusam‐
mendrehen der Kugel die Zwetschgen
mit etwas Zucker überstreuen.
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