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Klimagaren
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Ihr Backofen ist mit einem Verdamp-
fungssystem zur Feuchteunterstützung
von Garvorgängen ausgestattet. Beim
Backen, Braten oder Garen in der Be-
triebsart Klimagaren garantieren
optimierte Dampfzufuhr und Luftfüh-
rung ein gleichmäßiges Gar- und Bräu-
nungsergebnis.
Nach Auswahl der Betriebsart Klimaga-
ren legen Sie die Anzahl der
Dampfstöße fest.
Zur Auswahl stehen:
– Automatischer Dampfstoß ()
Sie stellen die Wassermenge für
einen Dampfstoß bereit. Der Back-
ofen löst den Dampfstoß automatisch
nach der Aufheizphase aus.
– 1 Dampfstoß ()
2 Dampfstöße ()
3 Dampfstöße ()
Entsprechend der Anzahl der Dampf-
stöße stellen Sie die Wassermenge
bereit. Sie lösen die Dampfstöße
selbst aus.
Anschließend stellen Sie die Temperatur
ein und starten den Einsaugvorgang.
Durch das Einfüllrohr links unterhalb der
Bedienblende wird frisches Leitungs-
wasser in das Verdampfungssystem
eingesaugt.
Andere Flüssigkeiten als Wasser
führen zu Schäden am Backofen.
Verwenden Sie ausschließlich Lei-
tungswasser bei Garvorgängen mit
Feuchteunterstützung.
Das Wasser wird während des Garvor-
gangs in Form von Dampf in den Gar-
raum gegeben. Die Öffnungen für die
Dampfzufuhr befinden sich in der hinte-
ren linken Ecke der Garraumdecke.
Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8Minuten.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:
– Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch einen Dampfstoß zu Be-
ginn des Garvorgangs erzielt.
– Brot und Brötchen gehen mit einem
Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die
Kruste wird zusätzlich glänzender,
wenn nochmals ein Dampfstoß zum
Ende des Garvorgangs erfolgt.
– Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.
Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch-
teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z.B. Ei-
weißgebäck. Hier muss beim Backen
ein Trocknungsprozess stattfinden.
Tipp: Nutzen Sie die Rezepte als An-
haltspunkt.
… 55 …

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  • Kann der Backofen wie eine Heißluftfriteuse, (für Kroketten oder Pommes ),
    mit dem Programm " Heißluft Plus" verwendet werden ? Eingereicht am 4-1-2023 18:21

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