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Bijgerechten en groente
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De stille helden
Alleen al het feit dat we elke dag weer
aa
rdappelen, rijst en pasta eten, laat al
zien hoe belangrijk deze voedingsmid‐
delen zijn voor ons welzijn en voor een
gezonde, smaakvolle voeding. Door de
talloze bereidingswijzen zijn deze pro‐
ducten veel meer dan alleen een bijge‐
recht. Net als groenten die in steeds
meer variatie op de markt komen en
met veel kleur elk menu een heerlijk ac‐
cent geven.
Bereidingstips en informatie
De magnetronfunctie is ideaal voor het
ber
eiden van verse, bevroren groente.
De groente blijft vers en knapperig en
behoudt haar natuurlijke kleur. De
smaak blijft optimaal behouden en door
de korte bereidingstijden is het vitami‐
neverlies gering.
Voor groenten en bijgerechten gaat
men per persoon uit van ongeveer:
200 g eetklare groente
150 g geschilde aardappelen
40–50 g gedroogde rijst
50–60 g gedroogde pasta
Groente is een belangrijk onderdeel van
de voeding. Gr
oente bevat veel vitami‐
nen en mineralen, maar ook koolhydra‐
ten die als ballaststoffen onontbeerlijk
zijn. Net onder de schil is het vitamine‐
gehalte het hoogst. Schil groente daar‐
om zo dun mogelijk en reinig de groen‐
te zonder deze in stukken te snijden,
anders gaan onnodig veel voedings‐
stoffen verloren.
Reinig de groente maar kort en laat de‐
ze niet te lang in het water liggen. De vi‐
taminen uit de groepen B en C zijn in
water oplosbaar en daardoor heel
kwetsbaar.
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