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Sauzen en chutneys
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Mango-chutney
Totale bereidingstijd: 60–70 minuten
voor 2 glazen à 400 ml
Ingrediënten
4 stevige, onrijpe mango's (ca. 1,5 kg)
1 stuk gember, vers (ca. 40 g)
4 kleine rode chili's
3 limoenen
100 ml appelazijn
150 g rietsuiker
Bereiding
Schil de mango's en haal het vrucht‐
vlees lo
s van de pit. Weeg 750 g
vruchtvlees af en snijd het in 1/2 cm
grote blokjes.
Schil de gember en snijd deze in dunne
r
eepjes. Halveer de chili's, verwijder de
pitten en spoel alles goed af. Snijd de
chili's in hele dunne reepjes.
Pers het sap uit de limoenen. Meet
75 ml af en meng het sap met de azijn.
Doe de mango en de suiker in een
schaal
en kook het geheel afgedekt ge‐
durende ca. 8 minuten met 850 Watt.
Voeg de gember en de chili's toe en
k
ook alles nog eens gedurende ca. 30
minuten met 450 W.
Voeg het mengsel van azijn en limoen‐
sap t
oe en kook het geheel nog eens
ca. 10 minuten met 450 W. Mocht de
massa erg vloeibaar blijven, dan kunt u
deze nog eens 5–8 minuten onafgedekt
verder koken.
Doe de chutney heet in de glazen. Laat
de glaz
en afkoelen en bewaar ze dan in
de koelkast.
Aanbevolen instelling
Stap 1:
Ovenfunctie: Magnetron
Vermogen: 850 W
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 8 minuten
Stap 2:
Ovenfunctie: Magnetron
Vermogen: 450 W
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 30 minuten
Stap 3:
Ovenfunctie: Magnetron
Vermogen: 450 W
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 10–18 minuten
Tip
U kunt deze chutney ook met abrikozen
of een mix van
mango's en abrikozen
bereiden.
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