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Confiture
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Altijd wat achter de hand
Ingemaakte voedingsmiddelen vormen
een belan
grijk onderdeel van de voor‐
raadkast. Fruit, groenten en vlees zijn
allemaal geschikt om te worden inge‐
maakt en maken u onafhankelijk van
het seizoen of de openingstijden van de
supermarkt. U kunt altijd de lekkerste
gerechten uit uw voorraadkast toveren,
zowel voor uw gezin als voor uw gas‐
ten.
Bereidingstips
Gebruik voor de bereiding van confiture
alle
en onbeschadigd, rijp fruit. Weeg de
ingrediënten zorgvuldig.
Pas de suikerhoeveelheid niet willekeu‐
rig aan.
Voor suikerarme confitures zijn er spe‐
cial
e suikersoorten en hulpstoffen. De
houdbaarheid van suikerarme confitu‐
res is korter dan die van confitures die
met normale geleisuiker zijn bereid.
Doe bij de bereiding van confiture een
gele
ertest. Doe hiervoor een paar drup‐
pels van de hete confiture op een scho‐
teltje en houd dat schuin. Blijven de
druppels lopen, dan moet de confiture
nog doorkoken. Worden de druppels na
2–3 cm vast, dan is de confiture klaar.
Gebruik voor het koken bij voorkeur ho‐
ge schalen en vul deze hooguit voor
een derde. Tijdens de bereiding komt
de massa omhoog.
Als u glazen met een twist-off-deksel
gebruikt, moet u de confitu
re heet in de
glazen vullen. Sluit het deksel meteen
en zet het glas op zijn kop en laat het
zo vijf minuten staan. Daarna weer om‐
draaien.
Als u in de zomer fruit invriest, kan het
handig
zijn de porties zo groot te ma‐
ken dat deze geschikt zijn voor de be‐
reiding van confiture.
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