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Hartig
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Kaaskoekjes
Totale bereidingstijd: 15–35 minuten
voor 100 stuks
Ingrediënten deeg
150 g meel
125 g Goudse kaas, geraspt
2 eidooiers
125 g boter
Voor het bestrijken
Eiwit
Voor het bestrooien
Karwijzaad
Kaas, geraspt
Maanzaad
Sesamzaad
Paprikapoeder
Accessoires
Bakpapier
Glazen schalen
Bereiding
Kneed het meel, de kaas, de eidooiers
en de bot
er totdat het deeg glad is.
Laat het deeg ca. 60 minuten afkoelen
en r
ol het vervolgens uit op een met
meel bestrooid oppervlak. Het deeg
moet ongeveer 3 mm dik zijn.
Steek de koekjes uit en leg deze op de
gla
zen schalen waarin u bakpapier
heeft gelegd.
Bestrijk de koekjes met eiwit. Strooi er
kar
wijzaad, maanzaad, sesamzaad, pa‐
prikapoeder of kaas over en bak ze
goudgeel.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Temperatuur: 170–190 °C
Niveau: 2e en 3e van onderen
Bereidingstijd: 12–17 minuten + voor‐
ver
warmen
Alternatieve instelling
Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte
Temperatuur: 190–210 °C
Niveau: 2e van onderen
Bereidingstijd: 12–17 minuten + voor‐
ver
warmen
Tip
Variant: kaasslakken – Rol het deeg uit.
Snijd het in ca. 10 cm br
ede repen.
Strooi op de deegrepen karwijzaad of
gehakte amandelen en kaas òf gehakte
amandelen, kaas en oregano òf gehak‐
te amandelen, kleine kaasblokjes en
kleine hamblokjes òf gehakte pistache‐
nootjes en geraspte kaas. Rol de deeg‐
repen met de vulling stevig op. Laat ze
in de vriezer iets hard worden. Snijd de
rolletjes vervolgens in ca. 1 cm dikke
schijfjes. Leg de schijfjes op de glazen
schalen, waarop u bakpapier heeft ge‐
legd, en bak de koekjes zoals aangege‐
ven.
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