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Tableaux de cuisson
98
Agneau, gibier
Aliment
(accessoire)
[°C]
[min]
4
[°C]
Gigot d'agneau avec os,
env.1,5kg
(plat à rôtir avec couvercle)
170–180 1
110–120
3
64–82
Selle d'agneau désossée
(plat en verre)
1
160–170
2
1 10–20 53–80
Selle de cerf désossée
(plat en verre)
1
160–170
2
1 75–100 60–81
Selle de chevreuil désossée
(plat en verre)
1
140–150
2
1 20–50 60–81
Cuissot de sanglier désossé,
env.1kg
(plat à rôtir avec couvercle)
170–180 1
100–120
3
80–90
Modedecuisson, Température, Booster, Niveau, Duréedecuisson,
Températureàcœur, Rôtissageautomatique, Chaleurtournante+, activé,
désactivé
1
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments.
3
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 60minutes de cuis-
son et versez env.0,5l de liquide.
4
Si vous possédez une thermosonde du commerce, vous pouvez aussi vous laisser guider
par la température à cœur indiquée.
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