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Bereidingstabellen
84
Rundvlees
Gerecht
(accessoires)
[°C]
[min]
10
[°C]
Runderstoofvlees, ca.1kg (braadsle-
de met deksel)
2150–160326120–1307
2170–180326120–1307
2180–190 26160–1808
Runderfilet, ca. 1kg (universele bak-
plaat) 2180–19032625–60 45–75
Runderfilet rosé, ca.1kg1280–8542670–80 45–48
Runderfilet medium, ca.1kg1290–9542680–90 54–57
Runderfilet doorbakken, ca.1kg1295–100426110–130 63–66
Rosbief, ca. 1kg (universele bak-
plaat) 2180–19032635–65 45–75
Rosbief rosé, ca.1kg1280–8542680–90 45–48
Rosbief medium, ca.1kg1290–95426110–120 54–57
Rosbief doorbakken, ca.1kg1295–100426130–140 63–66
Burgers, gehaktballen* (bak- en
braadrooster op niveau4 en univer-
sele bakplaat op niveau1)
3005415–259
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntempera-
tuur, Braadautomaat, Boven-/Onderwarmte, Eco-hetelucht, Grill groot,
aan, uit
*De instellingen gelden ook voor richtlijnen volgens EN60350-1.
1Gebruik het bak- en braadrooster en de universele bakplaat.
2Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift.
4Verwarm de ovenruimte 15minuten op 120°C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
5Verwarm de ovenruimte 5minuten voor, voordat u het gerecht erin schuift.
6Plaats de FlexiClip-geleiders HFC (indien aanwezig).
7Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 90minu-
ten en voeg ca.0,5l vocht toe.
8Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 100minu-
ten en voeg ca.0,5l vocht toe.
9Keer het gerecht indien mogelijk halverwege de tijd om.
10 Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
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