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Miele H 7261 BP Seite 108

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108
Kalf
Gerecht
(accessoires)
[°C]
[min]
[°C]
Kalfsstoofvlees, ca.1,5kg
(braadpan met deksel)
2
160–170
3
2
120–130
5
--
2
170–180
3
2
120–130
5
--
Kalfsfilet, ong.1kg
(universelebakplaat)
2
160–170
3
2 30–60 45–75
Kalfsfilet “rosé”, ca.1kg
1
2
80–85
4
– 2 50–60 45–48
Kalfsfilet “medium”, ca.1kg
1
2
90–95
4
– 2 80–90 54–57
Kalfsfilet “bien cuit”, ca.1kg
1
2
95–100
4
– 2 90–100 63–66
Kalfsrug “rosé”, ca.1kg
1
2
80–85
4
– 2 80–90 45–48
Kalfsrug “medium”, ca.1kg
1
2
90–95
4
– 2 100–130 54–57
Kalfsrug “bien cuit”, ca.1kg
1
2
95–100
4
– 2 130–140 63–66
functie, temperatuur, booster, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur,
Braadautomaat, Boven-onderwarmte, aan, –uit
1
Gebruik de rooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte voor alvorens het gerecht in de oven te plaatsen.
4
Verwarm de ovenruimte 15minuten op 120°C voor. Verlaag de temperatuur als u het
voedingsmiddel in de oven schuift.
5
Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na 90minuten garen en voeg ong.0,5l vocht
toe.
… 108 …

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