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Vlees
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deeg met meer eigeel. Laat het mini-
maal 30minuten en maximaal 24uur
afkoelen.
Bekleed de bakplaat of universele bak-
plaat met bakpapier en leg de Beef
Wellington erop. Steek de bratometer
erin.
Start het automatische programma of
verwarm de oven voor volgens stap 1.
Automatische programma:
schuif de Beef Wellington in de oven en
laat het garen.
Handmatig:
schuif de Beef Wellington in de oven en
laat volgens stap2en3 garen.
Laat het geheel met de bratometer
10minuten rusten.
Snijd het vervolgens in plakken en ser-
veer het.
Instelling
Automatisch programma
Vlees | Rund | Beef Wellington
Programmaduur: circa 60minuten
Handmatig
Stap 1
Ovenfuncties: Hetelucht plus
Temperatuur: 210°C
Booster: Aan
Voorverwarmen: Aan
Crisp function: Uit
Stap 2
Ovenfuncties: Professional + Hetelucht
plus
Temperatuur: 200°C
Booster: Uit
Voorverwarmen: Uit
Crisp function: Uit
Aantal/soort stoominjecties: 2stoomin-
jecties/handmatig, de 1e na 10minu-
ten, de 2e na nog eens 5minuten
Bereidingstijd: 20minuten
Niveau: 2[1] (1)
Stap 3
Ovenfuncties: Hetelucht plus
Temperatuur: 180°C
Kerntemperatuur: 48°C (rood), 53°C
(medium), 60°C (doorbakken)
Booster: Uit
Voorverwarmen: Uit
Crisp function: Aan
Bereidingstijd: ca. 45minuten
Tip
Groene bonen passen hier goed bij.
In plaats van vermout kan ook droge
witte wijn worden gebruikt.
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  • Wie kann ich im laufenden Garvorgang schnell die Temperatur ändern?
    Beim Brot backen von 250 Grad auf z. B. 200 Grad. Eingereicht am 28-1-2022 12:41

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