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Taart/Cake
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Vruchtentaart (20cm)
Bereidingstijd: 270minuten + 12uren voorbereidingstijd voor de vruchten
Voor 12stukken
Ingrediënten
100g cocktailkersen (uitlekgewicht) |
uitgelekt
100g abrikozen, gedroogd
50g geconfijte vruchten
230g sultanarozijnen
230g rozijnen
170g krenten
6eetlepels brandewijn
250g boter | zacht
250g bruine suiker
4eieren, grootteM
2eetlepels suikersiroop (melasse)
250g tarwebloem, type405
½theelepel All Spice-kruidenmix (ka-
neel, nootmuskaat, piment)
½theelepel kaneel
¼theelepel nootmuskaat, vers gemalen
50g amandelen, gehakt
1citroen, onbehandeld | alleen de schil
1sinaasappel, onbehandeld | alleen de
schil
Accessoires
Springvorm 20cm
Bakpapier
Vetdicht bakpapier
Keukengaren
Rooster
Voorbereiding van de vruchten
Snijd de cocktailkersen, abrikozen en
geconfijte vruchten klein en doe ze sa-
men met sultanarozijnen, rozijnen en
krenten in een grote schaal. Voeg de
brandewijn toe, roer alles door elkaar
en laat ongeveer 12uur intrekken.
Bereiding
Roer de boter en de suiker crèmig.
Roer de eieren er een voor een door.
Voeg de melasse toe.
Meng het meel en de kruiden door el-
kaar. Roer het meelmengsel, de aman-
delen, de citroen- en sinaasappelschil
en in brandewijn opgelegde vruchten
door elkaar.
Vet de springvorm iets in en bekleed
hem met bakpapier.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de
springvorm. Bedek de springvorm met
een dubbele laag vetvrij papier. Beves-
tig het papier met keukengaren aan de
rand van de taartvorm.
Automatisch programma:
Zet de taart op het rooster in de oven
en bak de taart.
Handmatig:
Zet de taart op het rooster in de oven
en bak de taart volgens de stappen
1en 2.
Laat de taart in de vorm afkoelen.
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