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Taart/cake
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Vruchtentaart (15cm)
Bereidingstijd: 225minuten + 12uur voor het voorbereiden van de vruchten
Voor 8stukken
Voor de taart
50g cocktailkersen (uitlekgewicht) | uit-
gelekt
50g abrikozen, gedroogd
25g gekonfijte vruchten
110g sultanarozijnen
110g rozijnen
85g krenten
3eetlepels brandewijn
110g boter | zacht
110g bruine suiker
2eieren, grootteL
1eetlepel suikersiroop (melasse)
110g tarwemeel, type405
¼theelepel All Spice-kruidenmix (ka-
neel, nootmuskaat, piment)
¼theelepel kaneel
⅛theelepel nootmuskaat, vers gemalen
25g amandelen, gehakt
½citroen, onbehandeld | alleen de schil
½sinaasappel, onbehandeld | alleen de
schil
Voor de vorm
1theelepel boter
Accessoires
Springvorm, 15cm
Bakpapier
Vetdicht bakpapier
Bindtouw
Rooster
Voorbereiding van de vruchten
Snijd de cocktailkersen, abrikozen en
geconfijte vruchten klein en doe ze sa-
men met sultanarozijnen, rozijnen en
krenten in een grote schaal. Voeg de
brandewijn toe, roer alles door elkaar
en laat 12uur intrekken.
Bereiding
Roer de boter en de suiker crèmig.
Roer de eieren er een voor een door.
Voeg de melasse toe.
Meng het meel en de kruiden door el-
kaar. Roer het meelmengsel, de aman-
delen, de citroen- en sinaasappelschil
en in brandewijn gelegen vruchten door
elkaar.
Vet de springvorm iets in en bekleed
deze met bakpapier.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de
springvorm. Bekleed de springvorm
met een dubbele laag vetvrij bakpapier.
Bevestig het papier met keukengaren
aan de rand van de taartvorm.
Automatisch programma:
zet de taart op het rooster in de oven
en bak de taart.
Handmatig:
zet de taart op het rooster in de oven
en bak de taart volgens de stappen
1en 2.
Laat de taart in de vorm afkoelen.
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