Bedienungsanleitung Miele H 7264 BP (Seite 54 von 116) (Englisch)

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Moisture plus

Your oven is equipped with a steam

injection system for cooking with added

moisture. Baking, roasting and cooking

with the Moisture plus function

guarantees optimum steam and air flow

for even cooking and browning results.

First select the Moisture plus

function.

After selecting the function, set the

temperature and the type and number

of bursts of steam (Automatic burst of

steam, 1 burst of steam, 2 bursts of steam

or 3 bursts of steam).

Fresh tap water is taken into the steam

system via the tube underneath the

control panel on the left.

Liquids other than water can cause

damage to the oven.

Only use tap water when cooking

with the addition of moisture.

The water is injected as bursts of steam

into the oven compartment during the

cooking programme. The steam inlets

are located in the rear left-hand corner

of the oven roof.

Suitable food items

One burst of steam takes about 5–

8minutes. The number of bursts of

steam and when they are performed will

depend on the type of food being

cooked:

–Yeast doughs will rise better if steam

is released at the beginning of the

programme.

–Bread and bread rolls rise better if

steam is released at the start.

Another burst of steam at the end of

the programme will give the bread

and rolls a glistening crust.

– When roasting meat with a high fat

content, releasing steam at the

beginning of roasting will help render

the fat.

Additional moisture is not suitable for

mixtures which already contain a lot of

moisture, such as meringues. These

need to dry out during baking.

Tip: Use the supplied recipes or the

Miele@mobile app for reference.

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Miele H 7264 BP Seite 54

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