Bedienungsanleitung Miele H 7364 BP (Seite 78 von 128) (Englisch)

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Roasting

For cuts which weigh more than 3kg,

select a temperature approx. 10°C

lower than that given in the roasting

chart. The roasting process will take

longer, but the meat will cook evenly

through and the skin or crackling will

not be too thick.

When roasting on the rack, set a

temperature approx. 10°C lower than

for roasting in a covered oven dish.

Selecting the cooking duration

Unless otherwise stated, the durations

given in the roasting chart are for an

oven compartment which has not been

pre-heated.

The traditional British method for

calculating the roasting time is to

allow 15 to 20minutes per

lb/450grammes, according to type of

meat, plus approx. 20minutes,

adjusting the length of time as

roasting proceeds to obtain the

required result. The roasting time can

also be determined by multiplying the

thickness of the roast [cm] with the

time per cm [min/cm] stated below,

depending on the type of meat:

– Beef/venison: 15–18min/cm

– Pork/veal/lamb: 12–15min/cm

– Sirloin/fillet: 8–10min/cm

As a general rule, check the food

after the shortest duration.

Tips

– For frozen meat, increase the cooking

duration by approx. 20minutes per

kg.

– Frozen meat weighing less than

approx. 1.5kg does not need to be

defrosted before roasting.

Notes on the functions

You can find an overview of all the

functions with their recommended

values in “Main and sub-menus”.

Use the Bottom heatfunction

towards the end of the cooking

duration to brown the base of the

food.

Do not use the Intensive

bakefunction for roasting as the

juices will become too dark.

UsingAutomatic programmes

Follow the instructions in the display.

UsingFan plus orAuto roast

These functions are suitable for roasting

meat, fish and poultry that needs to be

well browned as well as sirloin joints

and fillet.

The Fan plusfunction allows you to

use a lower temperature than you would

with the Conventional heatfunction,

because the heat is immediately

distributed around the oven

compartment.

In the Auto roastfunction, the oven

compartment heats initially to a high

searing temperature (approx. 230°C).

As soon as this temperature has been

reached, the oven automatically drops

the temperature back down to the pre-

selected roasting temperature

(continued roasting).

Place the food in shelf level2.

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Miele H 7364 BP Seite 78

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