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Miele H 7460 BP Seite 126

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Tableaux de cuisson
126
Agneau, gibier
Aliment
(accessoire)
[°C]
[min]
[°C]
Gigot d'agneau avec os, env.1,5kg
(plat à rôtir avec couvercle)
170–180 – 2
100–120
4
64–82
Selle d'agneau désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
1
180–190
2
2 10–20 53–80
Selle d'agneau désossée
(grille et plaque de cuisson multi-
usages)
1
95–105
3
– 2 40–60 54–66
Selle de cerf désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
1
160–170
2
– 2 70–90 60–81
Selle de chevreuil désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
1
140–150
2
– 2 25–35 60–81
Cuissot de sanglier désossé,
env.1kg
(plat à rôtir avec couvercle)
1
170–180 – 2
100–120
4
80–90
Modedecuisson, Température, Booster, Niveau, Duréedecuisson,
Températureàcœur, Chaleursole-voûte, activé, –désactivé
1
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments.
3
Préchauffez l'enceinte à 120°C pendant 15minutes. Diminuez la température lorsque
vous enfournez les aliments.
4
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 50minutes de cuis-
son et versez env.0,5l de liquide.
… 126 …

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