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Gâteaux
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Gâteau aux fruits secs (15cm)
Temps de préparation: 225minutes + 12heures pour faire macérer
8parts
Pour le gâteau
50g de cerises cocktail (poids égoutté)
| égouttées
50g d'abricots, secs
25g de fruits, confits
110g de raisins de Smyrne
110g de raisins secs
85g de raisins de Corinthe
3c.às. de brandy
110g de beurre | pommade
110g de sucre, roux
2œufs, calibre L
1c.às. de sirop de sucre blanc (mé-
lasse)
110g de farine de blé, type45
¼c.àc. de mélange d'épices (can-
nelle, muscade, piment)
¼c.àc. de cannelle
⅛c.àc. de muscade, fraîchement
moulue
25g d'amandes, concassées
½citron, non traité | uniquement le
zeste
½ orange, non traitée | uniquement le
zeste
Pour le moule
1c.àc. de beurre
Accessoires
Moule à manqué, 15cm
Papier sulfurisé
Papier anti-graisse
Fil de cuisine
Grille
Préparation des fruits
Emincer les cerises, les abricots et les
fruits confits et les mettre avec tous les
types de raisins dans un grand saladier.
Ajouter le brandy, mélanger et laisser
macérer pendant 12heures.
Préparation
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à
obtention d'un mélange crémeux. In-
corporer les œufs un par un. Ajouter le
sirop de sucre.
Mélanger la farine et les épices. Incor-
porer dans la préparation la farine mé-
langée avec les épices, les amandes,
les zestes de citron et d'orange et les
fruits macérés dans le brandy.
Beurrer légèrement le moule à manqué
et tapisser de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule à manqué
et lisser. Couvrir le moule avec deux
feuilles de papier anti-graisse. Fixer les
feuilles au bord du moule à l'aide de fil
de cuisine.
Programme automatique:
Enfourner le moule sur la grille et faire
cuire.
Réglages manuels:
Enfourner le moule sur la grille et faire
cuire conformément aux étapes de
cuisson1 et2.
Laisser refroidir dans le moule.
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  • Wie finde ich im Automatkprogramm Backen z.B. Windbeutel Eingereicht am 29-5-2023 09:48

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