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Viandes
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Filet de veau (rôti)
Temps de préparation: 125minutes
Pour 4 personnes
Pour le filet
2c.às. d’huile
1c.àc. de sel
Poivre
1kg de filet mignon de veau (préparé)
Pour saisir
2c.às. d’huile
Pour la sauce
30g de morilles séchées
300ml d'eau bouillante
1oignon
30g de beurre
150g de crème fleurette
30ml de vin blanc
3c. à s. d'eau froide
1c.às. de fécule
Sel
Poivre
Sucre
Accessoires
Plaque de cuisson multi-usages
Thermosonde
Chinois, fin
Préparation
Démarrer le programme automatique
ou préchauffer le four.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et
saisir le filet de veau à feu vif pendant
1minute de chaque côté.
Mélanger l'huile, le sel et le poivre. Ba-
digeonner le filet de veau avec ce mé-
lange.
Placer le filet mignon de veau sur la
plaque et piquer la thermosonde. En-
fourner le plat de cuisson multi-usages
et cuire le filet de veau.
Pour la sauce, recouvrir les morilles
d'eau et laisser gonfler pendant 15mi-
nutes.
Émincer l'oignon. Égoutter les morilles
et réserver l'eau. Absorber le reste
d'eau des morilles avec de l'essuie-tout
et les couper en petits dés.
Faire suer les oignons dans le beurre
pendant 5minutes. Ajouter les morilles
et poursuivre la cuisson encore 5mi-
nutes.
Ajouter l'eau des morilles, la crème et le
vin, puis porter le tout à ébullition. Al-
longer la fécule avec de l'eau et s'en
servir pour lier la sauce. Porter à nou-
veau à ébullition un court instant. As-
saisonner avec le sel, le poivre et le
sucre.
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  • Wie finde ich im Automatkprogramm Backen z.B. Windbeutel Eingereicht am 29-5-2023 09:48

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