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Gratins & Co.
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Soufflé au fromage
Temps de préparation: 70minutes
pour 4personnes
Pour le soufflé
40g de beurre
40g de farine de blé type 45
375ml de lait (3,5% de MG)
100g de fromage type emmental | râpé
3œufs (calibre M)
Sel
Poivre
Pour le moule
1c.às. de beurre
Accessoires
Moule à soufflé, 20cm
Plaque de cuisson multi-usages
Préparation
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine.
Ajouter le lait en remuant constamment
et porter à ébullition jusqu'à l'obtention
d'une sauce béchamel très épaisse.
Réduire la sauce en remuant constam-
ment pendant quelques minutes. Ajou-
ter le fromage en mélangeant.
Graisser le plat à soufflé. Séparer les
blancs des jaunes d'œufs, et monter les
blancs en neige.
Démarrer le programme automatique
ou préchauffer le four.
Incorporer les jaunes d'oeufs dans la
préparation légèrement refroidie. Incor-
porer doucement les blancs en neige.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans le moule à
soufflé. Disposer sur la plaque de cuis-
son multi-usages, verser environ 1l
d'eau dans la plaque, (four 90cm: en-
viron 2l).
Réglages
Programme automatique
Gratins | Soufflé au fromage
Durée du programme: 41minutes
Réglages manuels
Modes de cuisson: Chaleur tournante +
Température: 160 à 170°C
Booster: activé
Préchauffage: activé
Crisp function: désactivé
Durée cuisson: 35 à 45minutes
Niveau: 2[1] (1)
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  • Wie finde ich im Automatkprogramm Backen z.B. Windbeutel Eingereicht am 29-5-2023 09:48

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