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Vlees
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Kalfsrug (slow cooking)
Bereidingstijd: 150minuten
Voor 4porties
Voor de kalfsrug
2eetlepels olie
1theelepel zout
Peper
1kg kalfsrug, panklaar
Voor het aanbraden
2eetlepels olie
Accessoires
Rooster
Universele bakplaat
Bratometer
Bereiding
Zet het rooster op de universele bak-
plaat en schuif dit in de oven. Start het
automatische programma of de specia-
le toepassing.
Roer de olie, het zout en de peper door
elkaar en bestrijk de kalfsrug ermee.
Verhit de olie voor het aanbraden in een
pan en braad daarin de kalfsrug gedu-
rende 1minuut op hoog vermogen aan
alle kanten aan.
Verwijder de kalfsrug en steek de brato-
meter erin.
Leg de kalfsrug op het rooster en laat
het gaar worden.
Instelling
Automatisch programma
Vlees | Kalf | Kalfsrug | Lage tempera-
tuur
Programmaduur: ca. 134minuten
Handmatig
Speciale toepassingen | Lage tempera-
tuur
Temperatuur: 80–100°C
Kerntemperatuur: 45°C(rosé),
57°C(medium), 66°C(doorbakken)
Bereidingstijd: ca.70–90minuten
(rosé), 100–130minuten (medium), 130–
150minuten (doorbakken)
Niveau: 2[1](1)
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  • Ich möchte das Tagesdatum am Gerät verändern. Wie kann ich die Einstellung dazu finden? Eingereicht am 14-4-2023 06:30

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