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Miele H 7464 Seite 127

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Cooking charts
127
Pork
Food
(accessories)
[°C]
[min]
[°C]
Pork joint/pork neck roast,
approx.1kg (oven dish with lid)
160–170 2
130–140
6
80–90
170–180 2
130–140
6
80–90
Pork joint with crackling,
approx.2kg (oven dish)
180–190 2
130–150
7,8,9
80–90
190–200 2
130–150
8,9
80–90
Fillet of pork, approx.350g
1
2
90–100
4
– 2 70–90 63–69
Ham roast, approx.1.5kg
(oven dish with lid)
160–170 – 2
130–160
10
80–90
Gammon joint, approx.1kg
(universal tray)
150–160 2
50–60
7
63–68
Gammon joint, approx.1kg
1
2
95–105
4
– 2 140–160 63–66
Meat loaf, approx.1kg
(universal tray)
170–180 2
60–70
8
80–85
190–200 2
70–80
8
80–85
Bacon
1
3
300
5
– 4 3–5 --
Sausage
1
3
220
5
– 3
8–15
11
--
Function, Temperature, Booster, Shelf level, Cooking duration, Core
temperature, Auto roast, Conventional heat, Eco fan heat, Moisture
plus+Fanplus, Fullgrill, On, –Off
1
Use the rack and universal tray.
2
Sear the meat on the hob first.
3
Switch on the Crisp function.
Depending on the quantity, you can also use theEconomy grill function.
4
Pre-heat the oven compartment at 120°C for 15minutes. Reduce the temperature when
you place the food in the oven.
5
Pre-heat the oven compartment for 5minutes before putting food inside.
6
Roast with the lid on first. Then remove the lid after roasting for 60minutes and add
approx.0.5litres of liquid.
7
After the heating-up phase, manually inject 3bursts of steam at intervals throughout the
cooking duration.
8
Add approx. 0.5litres of liquid halfway through cooking.
9
Switch the Crisp function on 60minutes after the start of cooking.
10
Roast with the lid on first. Then remove the lid after roasting for 100minutes and add
approx.0.5litres of liquid.
11
Turn the food halfway through cooking.
… 127 …

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