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Cooking charts
121
Lamb, game
Food
(accessories)
[°C]
[min]
[°C]
Leg of lamb on the bone,
approx.1.5kg
(oven dish with lid)
170–180 1
110–120
3
64–82
180–190 1
110–120
3
64–82
Saddle of lamb, off the bone
(glass tray)
1
180–190
2
1 10–20 53–80
1
95–105
2
1 40–60 54–66
Saddle of venison, off the bone
(glass tray)
1
160–170
2
1 75–100 60–81
Saddle of venison, off the bone
(glass tray)
1
140–150
2
1 20–50 60–81
Leg of wild boar, off the bone,
approx.1kg
(oven dish with lid)
1
170–180 1
100–120
3
80–90
Function, Temperature, Booster, Shelf level, Cooking duration, Core
temperature, Auto roast, Conventional heat, Low temperature cooking special
application, On, Off
1
Sear the meat on the hob first.
2
Pre-heat the oven before putting food inside.
3
Roast with the lid on first. Then remove the lid after roasting for 60minutes and add
approx.0.5litres of liquid.
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