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Spezialanwendungen
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Einkochen
Infektionsgefahr durch Keimbil-
dung.
Beim einmaligen Einkochen von Hül-
senfrüchten und Fleisch werden die
Sporen des Clostridium-Botulinum-
Bakteriums nicht ausreichend abgetö-
tet. Dadurch können sich Toxine bil-
den, die zu schweren Vergiftungen
führen. Diese Sporen werden erst
durch ein weiteres Einkochen abgetö-
tet.
Kochen Sie Hülsenfrüchte und
Fleisch nach dem Abkühlen inner-
halb von 2Tagen immer ein zweites
Mal ein.
Verletzungsgefahr durch Über-
druck in geschlossenen Dosen.
In geschlossenen Dosen entsteht
beim Einkochen und Erhitzen Über-
druck, durch den sie platzen können.
Kochen Sie keine Dosen ein und er-
hitzen Sie sie auch nicht.
Obst und Gemüse vorbereiten
Die Angaben gelten für maximal 5Glä-
ser mit 0,5l Inhalt.
Verwenden Sie nur spezielle Gläser,
die Sie im Fachhandel erhalten:
Heißluft plus: Einkochgläser und
Gläser mit Schraubverschluss
Mikrowelle: Mikrowellentaugli-
che Einkochgläser mit Glasdeckel,
die mit Klarsichtklebeband ver-
schlossen werden
Verwenden Sie nur unbeschädigte
Gläser und Gummiringe.
Spülen Sie die Gläser vor dem Ein-
kochen heiß aus und füllen Sie sie bis
maximal 2cm unter den Rand.
Verschließen Sie die Gläser nur mit
Klarsichtklebeband. Verwenden Sie
keine Metallklammern, da diese in der
Betriebsart Mikrowelle Funken bil-
den.
Schieben Sie die Glasschale in Ebe-
ne1 und stellen Sie die Gläser darauf.
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