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Modes avec micro-ondes
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Fonctionnement
Un magnétron situé dans le four trans-
forme le courant en ondes électroma-
gnétiques (micro-ondes). Ces ondes
sont réparties uniformément dans l’en-
ceinte de cuisson et sont, en outre, ré-
fléchies par les parois en métal de l’en-
ceinte.
Les micro-ondes pénètrent dans les ali-
ments par tous les côtés. Les aliments
sont composés de nombreuses molé-
cules. Ces molécules (en particulier les
molécules d’eau) sont fortement agitées
par les micro-ondes. Les aliments sont
donc réchauffés de l’extérieur vers
l’intérieur. Plus ils contiennent d’eau,
plus rapidement ils seront réchauffés ou
cuits.
Avantage des micro-ondes
En général, les aliments peuvent être
cuits sans ou avec peu de liquide ou
de graisse.
Les durées de cuisson, de décongé-
lation ou de réchauffage sont plus
courtes que pour un plan de cuisson
ou un four.
Les vitamines, sels minéraux, teintes
naturelles et goûts spécifiques des
aliments sont largement préservés.
Choix des récipients
Pour que les micro-ondes puissent at-
teindre les aliments, les récipients
doivent être perméables aux micro-
ondes. Les micro-ondes traversent la
porcelaine, le verre, le carton, le plas-
tique, mais pas le métal. Par consé-
quent, n’utilisez pas de récipients mé-
talliques ou contenant du métal.
Comme le métal reflète les micro-
ondes, des étincelles peuvent se former
et les micro-ondes risquent de ne pas
être absorbées.
Risque de blessures dû à la sur-
pression dans les récipients ou
bouteilles fermés
Le réchauffage génère une certaine
pression à l’intérieur des récipients
ou des bouteilles fermés, susceptible
de provoquer des explosions.
Ne réchauffez jamais des aliments li-
quides ou solides dans des réci-
pients ou bouteilles fermés.
Ouvrez les récipients au préalable et
retirez le bouchon et la tétine des bi-
berons.
Risque d’incendie dû à des réci-
pients inappropriés dans les modes
avec micro-ondes.
Des récipients inadaptés aux micro-
ondes peuvent être endommagés et
abîmer le four.
Utilisez pour les modes avec micro-
ondes uniquement des récipients
adaptés.
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