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Miele H 7840 BMX Seite 118

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Cooking charts
118
Beef
Food
(accessories)
[°C]
[min]
[°C]
Braised beef, approx.1kg
(oven dish with lid)
2
170–180 1
100–120
6
--
Fillet of beef, approx.1kg
1
2
180–190
4
1 40–50 45–75
Fillet of beef, “rare”,
approx.1kg
1
2
80–85
4
– 1 65–75 45–48
Fillet of beef, “medium”,
approx.1kg
1
2
90–95
4
– 1 70–80 54–57
Fillet of beef, “well done”,
approx.1kg
1
2
95–100
4
– 1 110–120 63–66
Sirloin joint, approx.1kg
1
2
180–190
4
1 35–65 45–75
Sirloin joint, “rare”, approx.1kg
1
2
80–85
4
– 1 75–85 45–48
Sirloin joint, “medium”,
approx.1kg
1
2
90–95
4
– 1 105–115 54–57
Sirloin joint, “well done”,
approx.1kg
1
2
95–100
4
– 1 125–135 63–66
Burgers, patties
*,1
3
3
5
– 2
27–34
7
--
Function, Temperature, Booster, Shelf level, Cooking duration, Core
temperature, Auto roast, Conventional heat, Low temperature cooking special
application, Full grill, On, –Off
*
The settings also apply for testing in accordance with EN60350-1.
1
Use the rack and glass tray.
2
Sear the meat on the hob first.
3
Select the specified grill level.
4
Pre-heat the oven before putting food inside.
5
Pre-heat the oven for 5minutes before putting food inside.
6
Roast with the lid on first. Then remove the lid after roasting for 60minutes and add
approx.0.5litres of liquid.
7
Turn the food halfway through cooking.
… 118 …

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