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Ovenschotels en gratins
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Shepherd's Pie
Bereidingstijd: 100minuten
Voor 8porties
Voor de ovenschotel
2uien | fijngehakt
2wortels | in blokjes
2stuks selderij | in kleine stukjes
1kg lamsgehakt
½theelepel verse tijm | fijngehakt
½theelepel verse rozemarijn | fijngehakt
1½theelepel tomatenpuree
200ml rode wijn
1eetlepel tarwemeel, type405
250ml kippenbouillon
1eetlepel worcestershiresaus
Zout
Peper
1,5kg aardappelen, bloemig | in blokjes
25g boter
5eetlepels volle melk
Voor het aanbraden
2½eetlepels boter
Accessoires
Ovenschaal, beladingscapaciteit 2,5l
Bereiding
Verhit de boter in een pan. Fruit de uien
hierna 2–3minuten. Voeg wortels en
selderij toe en fruit nog eens gedurende
8–10minuten. Voeg het gehakt toe en
braad het vlees al omroerend. Giet het
vet af. Voeg de tijm, de rozemarijn, de
tomatenpuree en de rode wijn toe.
Laat de saus op een gemiddelde stand
tot ongeveer een kwart van de hoeveel-
heid indikken. Voeg de bloem voorzich-
tig toe en laat het geheel nog
2–3minuten zachtjes doorkoken.
Voeg de kippenbouillon en worcester-
shiresaus toe en laat het nog
45–50minuten zachtjes koken. Breng
het geheel op smaak met zout en pe-
per. Maak ondertussen aardappelpuree
van de aardappelen, boter en melk.
Doe het gehaktmengsel in de oven-
schaal en verdeel de aardappelpuree
erover. Schuif het in de oven en bak het
goudbruin.
Instelling
Automatisch programma
Ovenschotels en gratins | Shepherd's
pie
Bereidingstijd: 50minuten
Handmatig
Ovenfuncties: Hetelucht Plus
Temperatuur: 180°C
Booster: Uit
Voorverwarmen: Uit
Crisp function: Uit
Bereidingstijd: 50minuten
Niveau: 2[1](1)
Tip
In plaats van lam kan ook gehakt van
het rund worden gebruikt.
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