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Overzicht van de functies
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Professional
Voor het bakken en braden met vocht-
toevoer. Gebruik deze ovenfunctie voor
het bakken van brood en gebak en voor
het garen van vis en vlees.
Broden krijgen met Professional een bij-
zonder gelijkmatig kruim (de kern van
het brood) en een knapperige korst (van
buiten knapperig zonder bros te zijn).
Gistdegen rijzen zeer goed. Vis en vlees
worden langzaam gegaard en blijven
sappig.
Combinatiemogelijkheden:
Professional + Hetelucht plus
Professional + Boven-/Onderwarmte
Professional + Braadautomaat
Professional + Intens. bakken
Hetelucht plus
Tips voor bakken & braden. U kunt
meerdere niveaus tegelijk gebruiken.
Omdat de warmte direct in de oven-
ruimte wordt verdeeld, kunt u uw ge-
rechten een lagere temperatuur berei-
den dan bij de ovenfunctie Boven-On-
derwarmte.
Boven-Onderwarmte
Voor het bakken en braden van traditio-
nele recepten, voor het bereiden van
soufflés en voor slowcooking. Tip! Als
u kiest voor recepten uit oudere kook-
boeken, stel dan de temperatuur 10°C
lager in dan in het recept staat aange-
geven. De bereidingstijd blijft gelijk.
Intensief bakken
Voor het bakken van gebak met een
natte vulling, waarbij de bodem knap-
perig moet blijven. U kunt deze functie
beter niet gebruiken voor het bakken
van plat gebak of om te braden. Het ge-
bak en de fond wordt dan snel te don-
ker.
Braadautomaat
Tips om te braden. Tijdens de aan-
braadfase wordt de oven automatisch
opgewarmd tot een hoge aanbraadtem-
peratuur. Zodra deze temperatuur is be-
reikt, schakelt de oven vanzelf terug
naar de eerder ingestelde temperatuur.
Zo krijgt het gerecht aan de buitenkant
een mooie bruine kleur en wordt het
daarna gegaard zonder dat de functie
aangepast hoeft te worden.
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