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Pains
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Pain complet au froment
Temps de préparation: 140minutes
20tranches
Pour la pâte
350g de farine de froment
150g de farine de seigle, type130
7g de levure sèche
2½c.àc. de sel
300ml d'eau| froide
1c.àc. de miel
50ml d'huile
Pour parsemer
1c.às. de farine de froment
Pour le moule
1c.às. de beurre
Accessoires
Moule rectangulaire, 25cm de long
Grille
Préparation
Mélanger la farine, le sel et la levure
sèche. Pétrir avec l'eau, le miel et l'huile
pendant 6à 7minutes jusqu'à obten-
tion d'une pâte lisse.
Former une boule avec la pâte, la
mettre dans un récipient à découvert et
l'enfourner. Faire lever suivant les ré-
glages de la phase de levée1.
Beurrer le moule. Pétrir légèrement la
pâte, former un rouleau de 23cm de
long et le mettre dans le moule. Qua-
driller la surface de plusieurs entailles
d'environ 1cmde profondeur, dans le
sens de la longueur puis en biais. Sau-
poudrer de farine.
Programme automatique:
Lancer le programme automatique et
enfourner le pain.
Réglages manuels:
Faire lever suivant les réglages de la
phase de levée2. Enfourner le pain et
le faire cuire.
Réglages
Faire lever la pâte
Phase de levée1
Fonctions spéciales | Faire lever la pâte
| Faire lever 45 min
Phase de levée2
Fonctions spéciales | Faire lever la pâte
| Faire lever 15 min
Cuire le pain
Programme automatique
Pains | Pain au froment sombre
Durée du programme: 92minutes
Réglages manuels
Modes de cuisson: HydraCook +
Chal.sole/voûte
Température: 190 à 200°C
Booster: activé
Préchauffage: désactivé
Crisp function: activé au bout de
15minutes
Nombre/Type de diffusions de vapeur:
2diffusions/commandé par la durée,la
1ère au bout de 1minute, la 2nde au
bout de 8minutes
Durée cuisson: 55 à 65minutes
Niveau: 2[1](1)
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