Bedienungsanleitung Miele H6260B (Seite 163 von 172) (Englisch)

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Cheese pie

Serves 8

Dough ingredients

1 cube of fresh yeast (42 g)

150 ml milk, lukewarm

150 g rye flour

200 g strong white flour

30 g butter

1/2 tsp salt

1/2 tsp sugar

Filling ingredients

300 g cheese

2 small red peppers

2 small red onions

2 tbsp chives, chopped

Salt

Coarsely ground black pepper

Chilli powder

Top with

4 tbsp pumpkin seeds

Method

Dissolve the yeast in lukewarm milk.

Then add to the remaining ingredients

and knead until you get a smooth

pliable dough. Cover and place in the

oven for about 45 minutes to prove

using Conventional heat at 35 °C.

Finely dice the cheese. Dice the

peppers and onions and mix with the

chopped chives. Season with salt,

pepper and chilli powder.

Roll the dough out onto a floured surface

into a square (approx. 40 x 40 cm).

Drape over a greased shallow square

dish (approx. 20 x 20 cm) with the

corners offset. Place the filling on the

dough and fold the edges up over the

filling, pressing them together to seal.

Cut 5 diamonds (approx.3x3cm)out

of the lid and use them to decorate the

top of the pie.

Brush with water and scatter pumpkin

seeds over the top. Bake until golden

and leave to stand for about 30 minutes

before serving.

Settings

Oven function Moisture plus d

Number/type of

bursts of steam

Temperature 170–190 °C

Amount of water approx. 300 ml

Shelf level 2

1st burst of steam 5 minutes after

starting the

programme

2nd burst of

steam

After another

10 minutes

3rd burst of steam After another

10 minutes

Duration 50–60 minutes

Tips

The pie is very good as a starter or as a

light main together with a salad.

Recipes

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Miele H6260B Seite 163

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