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Niedertemperaturgaren
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Betriebsart Niedertemperatur-
garen verwenden
Wählen Sie die Betriebsart Nieder-
temperaturgaren.
Stellen Sie das hitzebeständige Ge-
schirr auf den Schubladenboden.
Die Schublade wird automatisch 15Mi-
nuten vorgeheizt und läuft dann mit der
voreingestellten Temperatur 85°C und
der voreingestellten Dauer 4h.
Geben Sie nach der Vorheizphase
das Fleisch auf das Geschirr.
Wenn Sie ein Speisenthermometer
verwenden:
Stecken Sie das Speisenthermometer
so in das Fleisch, dass die Spitze des
Metallstabes in der Mitte des Fleisch-
kerns platziert ist. Achten Sie darauf,
dass es nicht an den Knochen stößt
oder in eine Fettschicht gesteckt
wird, da sonst das Ergebnis ver-
fälscht werden kann.
Braten Sie das Fleischstück während
der Aufheizphase von allen Seiten
scharf an.
Wenn Sie mit anderen Einstellungen ga-
ren möchten, beachten Sie die Angaben
in den nachfolgenden Gartabellen.
Wählen Sie die Betriebsart Nieder-
temperaturgaren.
Wählen Sie die gewünschte Tempera-
tur.
Wählen Sie die gewünschte Dauer.
Tipps
Garen Sie das Gargut nicht ganz
durch. Nach dem Garen folgt noch
das Anbraten.
Das Gargut kann sofort aufgeschnit-
ten werden. Es ist keine Ruhezeit er-
forderlich.
Servieren Sie das Gargut auf vorge-
wärmten Tellern, damit es nicht so
schnell abkühlt.
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