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Het is voor de houdbaarheid van de le
-
vensmiddelen zeer belangrijk dat de
juiste temperatuur wordt ingesteld.
Door micro-organismen bederven de
levensmiddelen erg snel. De tempera
-
tuur beïnvloedt de snelheid waarmee
de micro-organismen groeien. Hoe la
-
ger de temperatuur, des te langzamer
de micro-organismen groeien en des te
langer het duurt voordat de levensmid
-
delen bederven.
Wanneer u voor het bewaren van le
-
vensmiddelen de juiste temperatuur in
-
stelt kunt u daarmee bederf voorkomen
of vertragen.
De temperatuur in de koel-diepvries-
combinatie wordt hoger, naarmate
– de deuren van het apparaat vaker
worden geopend en langer geopend
blijven;
– er meer levensmiddelen worden op-
geslagen;
– de temperatuur van de net opgesla-
gen levensmiddelen hoger is;
–
de omgevingstemperatuur hoger is.
De koel-diepvriescombinatie is ge
-
construeerd voor een bepaalde kli
-
maatklasse. Een klimaatklasse is een
temperatuurbereik, waarbinnen de
kamertemperatuur zich moet bewe
-
gen en waar deze niet boven of on
-
der mag liggen.
...indekoelzone
Voor het midden van het apparaat advi
-
seren wij een koeltemperatuur van 5°C.
...indediepvrieszone
Stel, wanneer u verse levensmiddelen
wilt invriezen en ingevroren levensmid
-
delen lange tijd wilt bewaren, een tem
-
peratuur in van -18 °C.
Bij deze temperatuur wordt de groei
van micro-organismen voor het grootste
gedeelte gestopt.
Zodra de temperatuur boven de -10°C
stijgt begint het bederf door de micro-
organismen en zijn de levensmiddelen
minder lang houdbaar.
Daarom mogen geheel of gedeeltelijk
ontdooide levensmiddelen pas weer
worden ingevroren wanneer ze eerst
verwerkt zijn, d.w.z. eerst gekookt of
gebraden zijn.
Door de hoge temperaturen worden de
meeste micro-organismen gedood.
De juiste temperatuur
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… 15 …

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