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Levensmiddelen afdekken of
niet?
Bewaar levensmiddelen alleen afge
-
dekt of verpakt.
Zo voorkomt u dat er levensmiddelen
-
luchtjes vrijkomen en op andere levens
-
middelen worden overgebracht. Tevens
voorkomt u dat de levensmiddelen uit
-
drogen en dat mogelijk aanwezige bac
-
teriën zich verspreiden.
Wanneer u de juiste temperatuur instelt
en de koelzone regelmatig reinigt ver
-
meerderen bacteriën zoals salmonella’s
zich minder snel.
Groenten en fruit
Groenten en fruit kunnen echter onver-
pakt in de groenten- en fruitladen wor-
den bewaard.
U moet er echter rekening mee houden
dat sommige groentensoorten natuur-
lijke gassen afscheiden, wat bederf in
de hand werkt. Enkele groenten- en
fruitsoorten reageren bijzonder gevoe
-
lig op deze natuurlijke gassen. Daarom
mogen niet alle groenten- en fruitsoor
-
ten samen in één lade worden be
-
waard.
Voorbeelden van vruchten die veel
natuurlijke gassen afscheiden:
Appels, abrikozen, peren, nectarines,
perziken, pruimen, avocado’s en vijgen.
Voorbeelden van groenten en fruit
die erg gevoelig reageren op gassen
van andere groenten- en fruitsoorten:
Kiwi’s, broccoli, bloemkool, spruitjes,
mango’s, honingmeloen, appels, abri
-
kozen, komkommer, tomaten, peren,
nectarines en perziken.
Dierlijke en plantaardige levensmid
-
delen
Houd dierlijke en plantaardige levens
-
middelen gescheiden, wanneer ze niet
verpakt zijn.
Legt u ze dan bij elkaar, kunnen er mi
-
cro-biologische veranderingen optre
-
den.
Wilt u deze levensmiddelen beslist bij
elkaar leggen, verpak ze dan in ieder
geval.
Eiwitrijke levensmiddelen
Levensmiddelen die rijk zijn aan eiwit,
kunnen sneller bederven.
Dat betekent dat schaaldieren sneller
bederven dan vis en dat vis sneller be-
derft dan vlees.
Vlees
Bewaar het vlees onverpakt.
Open het bakje of de folie waar het in
zit.
Wanneer de bovenkant van het vlees
droog wordt, hebben ziektekiemen min
-
der kans en is het vlees beter houd
-
baar.
Wanneer u verschillende soorten vlees
wilt bewaren, verpak ze dan.
Ze mogen namelijk niet met elkaar in
aanraking komen.
Daardoor wordt voorkomen dat er kie
-
men worden overgedragen en dat het
vlees eerder bederft dan nodig is.
Het inruimen, koelen en bewaren van levensmiddelen
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